熊本県山江村の利平栗

熊本で、今がまさに旬の利平栗を買いに山江村へ。
本当に大きくて皮が薄くてホクホクとした立派な栗。
築地だと倍の値段がするとかしないとか。

渋皮煮にしたけれど、優しくし過ぎて火が弱過ぎたのか、栗自体が大き過ぎたのか、なかなか火が通らず。
丁寧に丁寧に何日もかけて煮込んだ栗は、食べるのが惜しいくらい。
また来年も大量に仕入れにいこう。

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